Frantoio, Nocellara i Ogliarola to jednoodmianowe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Olitalia, otrzymywane w wyniku tłoczenia jednego rodzaju oliwek: gwarantuje to czystość produktu, przy jednoczesnym wydobyciu jego smaku i zapachu.W 100% włoskie oliwy jednoodmianowe Olitalia selekcjonuje się na podstawie trzech typów właściwości organoleptycznych występujących w naszym kraju.Od dominujących nut owocowych, po nuty pikantne i gorzkie, aż do uzyskania zasadniczej równowagi tych elementów.
