Filet z turbota z patelni, z dodatkiem borowików z Alto Savio, na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia Terra di Bari z oznaczeniem DOP – Olitalia i szaszłyk z ośmiornicy pieczony z rozmarynem i gruboziarnistą solą z Cervii

Porcja dla: 4 osób

Składniki:

Przygotowanie:

1. umieścić filet z turbota na patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia Terra di Bari z oznaczeniem DOP – OLITALIA, solą i pieprzem, i zrumienić z obu stron;
2. zalać filet z turbota esencjonalnym bulionem rybnym.

Przygotowanie dania:
Położyć filet z turbota na talerzu, na wierzchu ułożyć borowiki podsmażone z szalotką. Przed podaniem doprawić wywarem oraz odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Terra di Bari z oznaczeniem DOP – OLITALIA.

Przygotowanie pieczonego szaszłyka z ośmiornicy:

1. gotować ośmiornicę w wodzie przez 50 minut, pozostawić do ostygnięcia w wodzie, lekko oczyścić, oddzielając macki od korpusu i krojąc je na około czterocentymetrowe kawałki;
2. nadziać kawałki macek na patyczki, przypiec je z obu stron na gorącej patelni nasmarowanej niewielką ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Riviera Ligure z oznaczeniem DOP – OLITALIA.

Przygotowanie dania:
Ułożyć szaszłyki z ośmiornicy na talerzu i doprawić je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia Riviera Ligure z oznaczeniem DOP – OLITALIA, solą gruboziarnistą, szczyptą mielonego rozmarynu, świeżo zmielonym pieprzem oraz przybrać mieszaniną sałat.